среда, 30 ноября 2011 г.
вторник, 29 ноября 2011 г.
воскресенье, 27 ноября 2011 г.
Аджика с помидорами и морковью
Для приготовления на 2 кг помидор нам понадобится 500 г сладкого болгарского перца, 1 стручок жгучего перца, 1 - 2 яблока (в зависимости от размера), 200 г морковки, 1 корень пастернака. зелень укропа по вкусу...
Помидоры провариваем и протираем через дуршлаг, отделив от кожуры. Все овощи пропускаем через мясорубку. Всё смешиваем и варим 2,5 - 3 часа, горячим расфасовывааем в стерилизованные банки и укупориваем. Хранить нужно в прохладном месте.
воскресенье, 20 ноября 2011 г.
Консервированные грибы
Молодые крепкие белые грибы, подосиновики, подберёзовики, маслята, опята, лисички, моховики перебираем, чистим, промываем, нарезаем кусочками и сразу опускаем в холодную воду и сразу опускаем в холодную, подкислённую лимонной кислотой, воду, чтобы не почернели. После обработки грибы вынимаем из раствора и отвариваем в подкислённой подсоленной воде (5 г лимонной кислоты и 1 ст. ложка соли на 1 лводы), удаляя пенку шумовкой.
Когда грибы опустятся на дно,снимаем их с огня, даём стечь воде, раскладываем по банкам и заливаем горячим раствором, приготовленным так же как и для отвариваани грибов.
Банки прикрыываем стерильными крышками, помещаем в кастрюлю с тёплой водой и стерилизуем (банки ёмкостью 0,5 л - 1 час 10 минут, 1,0 л - 1 час 30 минут). После стерилизации банки немедленно укупориваем и проверяем качество укупорки. Охлаждение – воздушное.
суббота, 12 ноября 2011 г.
Приправа жгучая из перцев (Один из рецептов аджики)
Для приготовления потребуется по 500 г сладкого (болгарского) красного и зелёного перца, 100 г чеснока, 300 г петрушки (корень с зеленью). 1 стручок красного жгучего перца, растительное (ароматное подсолнечное) масло, соль (добавляем по вкусу).
Перцы моем, даём стечь воде, очищаем от плодоножки и семян. Овощи и зелень моем, потом пропускаем через мясорубку, солим по вкусу, раскладываем по банкам, заливаем растительным маслом, завязываем пергаментов или плотно закрываем крышками (не закатываем). Хранить нужно в прохладном месте.
Перцы моем, даём стечь воде, очищаем от плодоножки и семян. Овощи и зелень моем, потом пропускаем через мясорубку, солим по вкусу, раскладываем по банкам, заливаем растительным маслом, завязываем пергаментов или плотно закрываем крышками (не закатываем). Хранить нужно в прохладном месте.
четверг, 10 ноября 2011 г.
пятница, 4 ноября 2011 г.
вторник, 1 ноября 2011 г.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)